Terrine de campagne

150g

Préparée à l'ancienne à partir d'un mélange de Bocaille (aussi appelé œil de longe de porc provenant des extrémités de la longe de porc) et de foie de porc, on y joint des oignons et du persil frais, de l'ail et un assemblage d'épices secrètes. Cuite au four avec du lait, des œufs et d'autres assaisonnements, on y ajoute, à la toute fin, une gelée ambrée pour mieux la conserver, la protéger et améliorer sa texture. 

Fait intéressant, notre chef charcutier lui a d'ailleurs fait gagner une troisième place dans un concours alimentaire en France. 

8,00 CAD